古法酵子馒头 甄夫人出品 餐饮连锁* 蒸制面点批发 北京及华北物流覆盖

　　清晨五点半，城市还未完全苏醒，位于北京东城区的一家馒头铺门前已经亮起暖黄色的灯光。店员们从冷链车上卸下一箱箱还冒着热气的馒头，戗面馒头、无糖全麦馒头、红糖枣馒头、贝勒红豆卷……三十多种面点整齐码放在蒸屉里，麦香混合着淡淡的碱香在空气中弥散开来。七点钟，*一位顾客推门而入，是位头发花白的阿姨，她熟练地要了两个戗面馒头和一份菜团子，笑着说：就认这口老味道，一天不吃想得慌。这样的场景，每天清晨都在甄夫人的二十多家门店里同时上演。

　　对于北方人来说，馒头是餐桌上不可缺席的主食，是家的味道，是肠胃较妥帖的安慰。然而，在快节奏的城市生活中，想吃到一个真正有麦香、有嚼劲、有温度的手工馒头，却成了一件越来越奢侈的事。超市货架上的速冻馒头千篇一律，口感松软得像棉花，入口即化却没有麦香;街边小店的馒头品质参差不齐，今天软明天硬，全凭师傅当天的心情;而那些打着老面馒头旗号的，往往只是添加了酵母粉和改良剂的工业品，吃不出记忆里那股醇厚的面香。与此同时，餐饮连锁企业对标准化、规模化蒸制面点供应的需求日益迫切——他们需要的不是某一家的手作温度，而是稳定、安全、可复制的品质**。

　　正是在这样的行业背景下，甄夫人馒头带着三代人的传承记忆走进了人们的视野。始于1983年，从鼓楼旁的一家小馒头铺起步，到如今成为覆盖北京、廊坊两地，集研发、生产、销售于一体的中式面点连锁品牌，甄夫人走的每一步，都在回应一个朴素而坚定的问题：如何让中国人吃上一口真正的高品质馒头?

　　这个问题的答案，藏在甄夫人对原料的执拗里。品牌精选黄河两岸的优质小麦，面粉筋度高、光照足、麦香浓，工厂统一使用净化水，过滤掉水中的氯气，让麦香更浓郁，碱香更醇厚。这个问题的答案，也藏在甄夫人对工艺的坚守里。制酵、和面、醒发、呛面、制作、二次醒发、蒸制，七道工艺环环相扣，以三醒三发还原谷物原香。传统的酵子发酵工艺，比现代酵母需要更长的时间和更多的耐心，但正是这份慢，赋予了馒头层次丰富的麦香和筋道扎实的口感。一口咬下去，麦香在口腔中炸开，嚼劲十足又醇香细腻，那是记忆深处较熟悉的味道。

　　品牌创立之初，甄夫人就给自己立下了一条铁律：此物入父母儿孙之口，谁人敢马虎其心。这句看似朴素的话语，却是整个品牌安身立命的根本。馒头不同于其他食品，它是一日三餐都要入口的主食，直接关系到每个人的身体健康。因此，从原料供应商的严格筛选，到生产车间的全程监控，再到冷链配送的不落地运输，甄夫人始终把安全和健康放在**。*的原料供应商，确保所供原料健康、安全和绿色;**的生产设备和精细化生产制作，让产品始终如一、品质**;完善的物流配送体系，每天对线下门店进行全程不落地冷链配送，确保每一个门店的正常运营。

　　三年来，甄夫人始终在践行着这份初心。从2021年9月北京门店开业，到如今二十多家店铺的规模，甄夫人没有选择激进扩张，而是踏踏实实地打磨产品、优化供应链。目前，品牌在北京周边拥有全资的生产工厂，工厂规模化生产确保产品品质高质量达标，每天为线下门店进行冷链配送。这种每日生产、每日配送、每日销售的模式，是甄夫人品牌的核心竞争力——**一个鲜字。馒头不是工业品，它有自己的生命节奏，刚出笼的馒头和放了半天的馒头，口感天差地别。甄夫人坚持让每一颗馒头都以较新鲜的状态出现在顾客面前，这份对鲜的执着，也是对家的诠释。

　　产品方面，甄夫人深知主食不能重样，馒头也要有花样。戗面馒头、招牌功夫馒头、无糖全麦馒头、紫米馒头、麦仁酒酿馒头、红糖枣馒头、蜂蜜烤馒头、椒盐花卷、玉米贴饼子、桂花红豆包、糖三角、黑豆窝窝头、玉米胡萝卜菜窝头、黏窝头、贝勒红豆卷、坚果卷、麻酱花卷、八宝粘豆包、粽子、大黄米年糕、蜂蜜无水枣糕、菜团子、红枣黄米凉糕、香菇牛肉酱、爆浆花、手工面条、白酥皮儿、绿豆糕、驴打滚、发糕、山楂糕、切糕、凉皮、巧克力驴打滚、椰蓉吐司面包……三十多种产品，既有传统京味主食，也有创新融合面点，覆盖了从早餐到晚餐、从正餐到零食的完整场景。这种产品多元化优势，既满足了家庭用户对主食的多样化需求，也为餐饮连锁企业提供了丰富的选品空间。

　　在甄夫人看来，馒头不只是馒头，它承载着中国人对家的记忆和情感。品牌坚持家的主食铺的发展方向，主打主食不重样，馒头有花样的多样产品，让每一位顾客都能在这里找到熟悉的味道，也发现新鲜的惊喜。品牌的核心消费群体以中老年为主，这部分人群收入稳定、消费频次高、品牌忠诚度高，他们对老味道有着天然的信赖和依恋。而甄夫人要做的，就是用始终如一的品质，不辜负这份信任。

　　从一家小店到连锁品牌，从单一产品到多元矩阵，甄夫人的发展之路也是一条助农增收、带动就业的社会责任之路。品牌的发展促进了上游初级农产品行业的稳步增收，为农民提供了稳定的销售渠道;同时，二十多家门店的运营也创造了大量就业岗位，为社会发展贡献了一份力所能及的力量。这份担当，也得到了**和行业的广泛认可。

　　三年来，甄夫人先后开设了十二家直营店、五家*店及多家合作渠道，在天猫、京东、**、拼多多等平台开设了官方旗舰店，并在叮咚等新零售平台开展了广泛合作。通过美团、闪购、**等线上营销方式助力商家经营，公司统一运营服务*商，确保每一家门店都能为顾客提供同样高品质的产品和服务。这种线上线下双渠道的布局，让甄夫人的好馒头能够触达更多家庭，也让这个始于1983年的品牌故事，得以在更广阔的舞台上延续。

　　站在当下的时间节点回望，甄夫人馒头走过的路不算长，但每一步都扎实。从1983年鼓楼边的老铺子，到2021年品牌化经营的新起点，再到如今二十多家门店的连锁规模，甄夫人始终没有忘记自己从哪里来，要到哪里去。三代人的传承，延续的不仅是一门手艺，更是一种对食物的敬畏、对品质的执着、对顾客的诚意。正如品牌所坚守的那样，三代真传、原生态、真麦香，这九个字不是挂在墙上的标语，而是融入每一颗馒头、每一道工序里的实际行动。

　　馒头是中国人的底气，是无论走多远都割舍不掉的味觉记忆。甄夫人要做的，就是守护这份记忆，让每一颗馒头都带着麦香、带着温度、带着家的味道。未来，甄夫人将继续深耕蒸制面点领域，持续研发新品，优化供应链体系，拓展服务网络，让更多北方家庭和餐饮企业能够享受到高品质的主食供应。同时，品牌也将继续秉承家的主食铺的发展方向，让甄夫人馒头走进更多社区、更多家庭，成为人们餐桌上一道温暖而熟悉的风景。

　　一日三餐，四季更迭，馒头是中国人餐桌上的常客，也是甄夫人写给这座城市的一封情书。它不张扬，不喧哗，只是每天清晨准时出现在门店的蒸屉里，冒着热气，散发着麦香，等着那些懂它的人来带走一份踏实和满足。甄夫人愿以长期主义的姿态，陪伴每一个家庭的一日三餐，用一颗颗醇香细腻的馒头，温暖每一张餐桌，守护每一份对家的眷恋。